【一酒一菜搭】泰式雞翅 搭配 Emiliana Adobe Reserva Gewürztraminer 2016

產地：Rapel Valley, Chile.

品種：Gewürztraminer

天(杯口上緣)：成熟的西洋梨、梨子、龍眼、橘子蜜。

地(杯口中段)：龍眼。

人(杯口下緣)：薄荷、黃檸檬皮。

口感：梨子。

後韻：梨子。

搭配料理：泰式雞翅

這道泰式雞翅，是網購來自高雄彌陀區的元榆牧場，他們專養黑羽放山雞，有三十年養殖經驗，目前由第二代年輕老闆經營，除了販售生鮮雞肉之外，也有真空包裝的雞肉料理，酸酸甜甜微微辣味的泰式雞翅，跟這款白酒很速配！白酒讓雞肉的纖維更緊實鮮甜，屬於雞肉少有的Umami鮮味，被帶了出來，口感不甜的白酒，則是多了些香甜味。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第131期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”葡萄酒管家實驗廚房 – 週末雞+酒 在家自由行！”。

【一酒一菜搭】炸雞塊 搭配 Emiliana Adobe Reserva Gewürztraminer 2016