【一酒一菜搭】片皮烤鴨 搭配 Clos Dalian Garnacha Crianza 2013

產地：D.O. Terra Alta, Spain.

品種：Grenache

天(杯口上緣)：紅花、紅桃、紅番茄、成熟野莓。

地(杯口中段)：黑柿番茄混合桃子皮、薄荷。

人(杯口下緣)：櫻桃皮、熟甜的桃李皮。

口感：熟的五月桃。

後韻：帶點鹹味的醃漬桃子。

搭配料理：片皮烤鴨

剛出爐的烤鴨，皮脆肉嫩，趁熱片皮下來，端上桌香氣誘人！沾點店家自製的甜麵醬，香甜而不膩！放上餅皮，包進小黃瓜與蔥段，捲起來，入口一咬，濃香的鴨油與多汁的鴨肉，加上蔬菜的脆感，好好吃！再喝一口紅酒，帶甜味的甜麵醬，對這支紅酒一點也不會造成任何干擾，微酸的紅酒平衡了甜麵醬的甜，還增添了鴨肉的甘甜、帶出餅香、蔥段與黃瓜清甜，融合了嘴裡咀嚼的各種香氣，把好吃變立體體！

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第132期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 富順樓光復店 – 在巷口發現幸福!! 平價葡萄酒 X 常見菜肴”。