【一酒一菜搭】紅燒魚翅羹 搭配 Château D’Esclans Côtes de Provence Rosé

產地：Côtes de Provence, France.

品種：​Grenache、Rolle

天(杯口上緣)：大顆黃芒果、蘋果、橫山梨。

地(杯口中段)：艾草。

人(杯口下緣)：艾草、清新的、野生草莓。

口感：野莓。

後韻：野莓皮、油油滑滑的。

搭配料理：紅燒魚翅羹

帶出羹湯裡五賢醋的酸甜香，並把醋味變輕盈了！同時海的鮮味、與土地的美味也更甘甜！像是香菇、金針菇、筍絲、香菜等，增添羹湯入口時多樣香氣，不甜口感的酒也變甜。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第133期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 台南阿霞飯店 – Cool Rosé●Cool Summer 10款粉紅酒搭台菜今夏粉精彩!!”。