【一酒一菜搭】粉腸 搭配 Les Terrasses de la Negly Rosé IGP 2015

產地：Languedoc, France.

品種：​Cinsault、Grenache、Syrah、Mourvedre

天(杯口上緣)：大湖草莓。

地(杯口中段)：熟白梨、艾草。

人(杯口下緣)：草莓果醬。

口感：紅李、李皮、梨的酸。

後韻：二號砂糖、橫山梨的微澀。

搭配料理：粉腸

以香腸熟肉起家的阿霞飯店，各式小菜到醬料都自製。用古早味芥末粉調製出來的芥末醬，辛香卻不嗆辣；醬油自己煮，溫潤鹹香不死鹹。各種香腸熟肉沾著吃，既不搶味，又能提鮮。紅麴口味的粉腸，搭配這款粉紅酒，降低油脂，帶出豬肉的鮮甜味跟紅麴的甘甜，芥末沾醬香氣四溢，醬油多汁而甜，吃完之後聞一下酒杯，還多了分大里肌肉的清香。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第133期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 台南阿霞飯店 – Cool Rosé●Cool Summer 10款粉紅酒搭台菜今夏粉精彩!!”。