【一酒一菜搭】北海道生食干貝薄片佐檸檬油醋 搭配 EL Coto Blanco 2015

產地：Rioja, Spain.

品種：​Viura

天(杯口上緣)：草莓、黃檸檬、黃柚子、手抓餅甜甜的麥香。

地(杯口中段)：柚子皮、柚子汁、芭樂葉、黃檸檬糖。

人(杯口下緣)：涼涼的柚子、黃檸檬、黃檸檬皮、黃蘋果。

口感：黃色柚子口感、黃蘋果的甜。

後韻：蘋果的澀、帶點奶油。

搭配料理：北海道生食干貝薄片佐檸檬油醋

這是一道視覺美感與味覺口感兼具的冷前菜，有鮮蔬、鮮花、鮮美的干貝，白酒一入口，紅椒、紫洋蔥、黑橄欖香直衝鼻腔，干貝在鮮甜中多了海洋的蠔味。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第134期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 ” Corner In可恩餐酒館 – 混合風料理 怎麼配酒? 韓式+義式 晚餐Vs.葡萄酒”。