【一酒一菜搭】墨西哥酥炸軟殼蟹 搭配 McWilliam’s Markview Chardonnay 2016

產地：New South Wales, Australia.

品種：Chardonnay

天(杯口上緣)：青桃、青木瓜、帶點絲瓜花、扁蒲的味道。

地(杯口中段)：醃桃子、絲瓜。

人(杯口下緣)：桃子皮、絲瓜花。

口感：小顆沒長大的桃子。

後韻：鹹鹹的醃桃子、風乾番茄。

搭配料理：墨西哥酥炸軟殼蟹

這款白酒把醃洋蔥的酸甜醋醬裡的甜味，充分帶出來，軟殼蟹也感染了甜美風味，提出墨西哥香料與孜然的香氣，蟹肉的鮮甜與油炸酥香，全跑了出來！菜讓酒變得有活力，多了綠橘子的水果味，酒香濃郁。「酒因菜而完美，菜因酒而精彩」這是我對這道菜與這款酒搭配的心得。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第134期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 ” Corner In可恩餐酒館 – 混合風料理 怎麼配酒? 韓式+義式 晚餐Vs.葡萄酒”。