【一酒一菜搭】褡褳火燒 搭配 Luna Passante Montepulciano D’Abruzzo 2015

產地：San Salvo e Pollutri, Italy.

品種：​Montepulciano

天(杯口上緣)：熟櫻桃、三月的脆桃、烏梅皮、血晶李（紅色汁液）。

地(杯口中段)：黑巧克力、黑胡椒。

人(杯口下緣)：米酒、桑椹。

口感：苦桃、黑李。

後韻：苦桃皮。

搭配料理：褡褳火燒

把刺激的醋酸轉化為甘甜柔和的糖味，魚鮮沒土味，魚肉纖維口感細膩滋味香甜，增加蔥與香菜的香氣。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第137期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 北平都一處-「魯菜」的靈魂藏在老字號 德白配肥腸纏綿「都一處」”。