【一酒一菜搭】受盡煎熬 搭配 Viña Ravanal Sauvignon Blanc 2015

產地：Colchagua Valley, Chile.

品種：​Sauvignon Blanc

天(杯口上緣)：風乾鳳梨、鳳梨糖、白水蜜桃、黃梨、綠仙人掌果。香草、白柚、鳳梨心。

地(杯口中段)：紅心芭樂。

人(杯口下緣)：奶油。

口感：熟甜的柚子。

後韻：柚子。

搭配料理：受盡煎熬

「受盡煎熬」這道菜，其實就是炸豬肋排，因為經過多次煎炸工序，因而得此名。外表酥脆，裡面 Q 彈有嚼勁。搭配這款智利 Sauvignon Blanc 白酒，肋排在口中越嚼越香，肉的焦酥香味不斷湧出，甜滋滋的感覺後來追上，肉甜混合香料香氣，在嘴裡久久不散。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第139期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”皇城老媽-當剁椒魚頭遇上紅酒！智利&阿根廷酒與川菜之香豔濃情”。