【一酒一菜搭】招牌老皮嫩肉 搭配 Viña Carta Vieja Limited Release Reserva Syrah 2015

產地：Loncomilla Valley, Chile.

品種：Syrah

天(杯口上緣)：黑桑椹、甜美黑櫻桃、清涼紅桃。

地(杯口中段)：薄荷、桃子皮、黑胡椒。

人(杯口下緣)：紅桑椹、薄荷、風乾咸豐草、青草茶。

口感：紅桃帶點桑椹。

後韻：桃子果核。

搭配料理：招牌老皮嫩肉

這款智利 Syrah 紅酒入口，突顯了雞蛋豆腐的蛋香，口感滑順，外皮脆度更明顯。泡菜麻香甘甜，也令紅酒的桑椹果香更濃縮，果味更顯清新。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第139期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”皇城老媽-當剁椒魚頭遇上紅酒！智利&阿根廷酒與川菜之香豔濃情”。