【一酒一菜搭】蚵捲 搭配 Fontanafredda Serralungo D’Alba Barolo DOCG

產地:Piemonte, Italy.

品種:Nebbiolo

天(杯口上緣):黑莓、黑嘉麗、脆甜的三月桃。

地(杯口中段):懸鉤子、芬多精的清涼感。

人(杯口下緣):黑色桃子、黑嘉麗、黑桑椹。

口感:入口黑桃混合黑色莓果。

後韻:入口黑桃混合黑色莓果,餘韻很長。

搭配料理:蚵捲

鮮蚵加上蔥段、九層塔,捲起來酥炸的蚵捲,有白胡椒香,帶點甜味,搭配渾厚的 Barolo,所有食材香氣倍增,甜度增加,紅酒卻變得溫柔。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第141期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”嘉義小吃-尋味之旅 味蕾馬拉松 爆肝大滿足!”。

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