【一酒一菜搭】羅馬炭烤蔬菜 搭配 Carpineto Dogajolo Rosso Toscano I.G.T. (375ml)

產地：Toscana, Italy.

品種：70% Sangiovese、30% Cabernet Sauvignon

天(杯口上緣)：風乾蕃茄、冬蜜。

地(杯口中段)：紅梅、帶有鹹味。

人(杯口下緣)：酸梅。

口感：酸梅混合醃漬番茄。

後韻：酸梅。

搭配料理：羅馬炭烤蔬菜

義大利 Toscana 紅酒帶出了每一樣蔬菜本身的甜味。有點辛辣的青椒，青澀的辣味不見，變甜了，紅椒、黃椒也更美味！茄子軟嫩甘甜，酸甜的小番茄酸味不見了，只剩下甜美！花椰菜裹著初榨橄欖油的清香更明顯，所有的蔬菜還多了炭烤香料的香氣。單純的烤蔬菜，在紅酒襯托下，口味都活潑了起來！

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第178期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “La Famiglia 羅馬餐廳-素不素羅馬菜 義酒都速配！”。