【一酒一菜搭】魷魚羹

產地：Toscana IGT, Italy.

品種：60% Merlot、40% Cabernet Sauvignon

天(杯口上緣)：紅莓、紅蘋果、紅櫻桃、大顆紅肉李。

地(杯口中段)：皮革、紅肉李皮。

人(杯口下緣)：清新芬芳的花香、熟蘋果。

口感：紅莓混合三月桃的酸味。

後韻：脆酸的三月桃。

搭配料理：魷魚羹
魷魚羹是用發泡的魷魚為主材料製作，厲害的是這款紅酒，把魷魚味道變得鮮活了起來，而且跟台式的勾芡湯汁非常搭，嘴裡盡是甜滋滋的味道──筍絲的甘甜、魷魚的鮮甜與醬汁的濃甜。而紅酒本身的香氣也昇華了！原本紅蘋果香變黃蘋果，三月桃變水蜜桃，這些水果清香，一直縈繞在口中。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第141期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”嘉義小吃-尋味之旅味蕾馬拉松爆肝大滿足！”。

【一酒一菜搭】魷魚羹搭配 Castello di Gabbiano Alleanza Toscana IGT