【江浙菜餐酒年菜搭】福祿慶團圓(油雞、涼拌海蜇、五味九孔、寧式素燒鵝) 搭配 Domaine Champy Chablis AOC

產地：Chablis, France.

品種：Chardonnay

天(杯口上緣)：濃郁的熱帶水果與柑橘的香氣。

地(杯口中段)：複雜的礦石香氣。                       

人(杯口下緣)：酒體均衡，密度扎實，尾韻悠長。               

口感：果香濃郁，清脆而新鮮的口感，酸度稍高。               

後韻：帶點回甘與礦物風味。

搭配料理：福祿慶團圓(油雞、涼拌海蜇、五味九孔、寧式素燒鵝)

法國布根地夏布利的夏多內(Chardonnay)白酒完全沒有橡木桶味，可以讓海鮮不會產生腥味，酒體熱帶水果與柑橘的香氣，很適合搭配質地厚實的海鮮，它讓前菜冷盤完全表現出清爽透明感，搭配度百分之百。油雞、涼拌海蜇，搭配果香濃郁、酸度稍高且帶點回甘的夏布利白酒，使雞肉更甜，海蜇鮮脆，也令九孔鮮度大大提升，白酒的水果柑橘和菜肴的彈牙甘爽同實在口感交纏。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第103期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”專題報導江浙菜餐酒搭配DIY手冊”。