【一酒一菜搭】南法白豆燉砂鍋 搭配 E.Guigal Côte du Rhône

產地：Côte du Rhône, France.

品種：Shiraz、Grenache、Mourvedre

天(杯口上緣)：成熟甜美紅桃脆甜香氣 。

地(杯口中段)：混合紅莓與森林、香草薄荷。                       

人(杯口下緣)：清新優雅的單寧。               

口感：脆桃混合草莓酸甜口感。               

後韻：有紅桃口感後韻。

搭配料理：南法白豆燉砂鍋

相傳是英法百年戰爭期間，所留傳下來的一道法國西南部農家料理。過年時在各大通路總是在賣著佛跳牆，我喜歡有脆脆的豬肚和炸過的排骨、竹筍和綿滑蹄筋、海參的風味，而福朋飯店推出的南法白豆燉砂鍋，也有異曲同工之妙！用白扁豆與新鮮豬肉、羊頸肉及鹹香的油封鴨腿，一起慢燉而成一道令人垂涎，振奮心情的溫馨佳餚。

南法白豆燉砂鍋相較其他料理，食材更多樣性，慢火烹煮而成，搭配 E. Guigal 三種葡萄混釀而成的細膩葡萄酒，最是相得益彰，白豆的綿密和香氣更明顯，而羊肉更是鮮嫩而濃郁；E. Guigal 特有的香草氣息，和料理使用的鼠尾草與各式香料也呼應得極好！

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第80期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”台北中和福朋酒店-南歐鄉村菜+中式團圓菜，不一樣的年菜同樣的溫馨!”。