【一酒一菜搭】揚州清燉蟹粉獅子頭 搭配 Sileni The Plateau Pinot Noir 2015

產地：Hawke’s Bay, New Zealand.

品種：Pinot Noir

天(杯口上緣)：石榴、黑莓、桑椹。

地(杯口中段)：紅莓。 ​​​​​​​

人(杯口下緣)：桑椹。 ​​​​​​​ ​​​​​​​

口感：黑櫻桃、紅莓。 ​​​​​​​

後韻：桑椹。

搭配料理：揚州清燉蟹粉獅子頭

這款Sileni The Plateau Pinot Noir，跟以往所喝到的紐西蘭Pinot Noir紅酒，清凜的口感印象大不相同，入口的第一印象，厚實濃郁的果香，會以為是喝到布根地Pommard產區的紅酒。 ​​​​​​​ 蟹肉與獅子頭的搭配，是淡雅的，配上這款紅酒，蟹黃的香、豬肉的甜，更加倍放大，濃郁的美好滋味，都集中在嘴哩，慢慢擴散開來。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第147期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”夜上海-撫慰舌尖上的鄉愁  夜上海經典非典型搭配！”。