【一酒一菜搭】蒜泥白肉 搭配 Deinhard Green Label Riesling QBA 2016
產地:Mosel, Germany.
品種:Riesling
天(杯口上緣):嫩綠新鮮的綠檸檬,帶著綠草莓的果皮。
地(杯口中段):清涼的檸檬冰沙。
人(杯口下緣):加了糖甜甜的綠檸檬。
口感:新鮮輕盈的綠檸檬。
後韻:帶著嫩綠草莓果皮滑順的油脂。
搭配料理:蒜泥白肉
一定厚度的三層肉,一口咬下,盡是滿滿的肉香與多汁口感,來自德國 Mosel 產區的 Riesling 白酒入口,更增添三層肉的鮮甜風味。將肉沾上古法釀造醬油後再搭配白酒,會發現醬油的甘甜味中多了些水果味,也讓白酒原本帶點檸檬的酸度降低,甜味上升。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第148期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園-中菜與葡萄酒的搭配祕訣 唯鮮百合!”。
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