【一酒一菜搭】蒜泥白肉 搭配 Deinhard Green Label Riesling QBA 2016

產地:Mosel, Germany.

品種:Riesling

天(杯口上緣):嫩綠新鮮的綠檸檬,帶著綠草莓的果皮。

地(杯口中段):清涼的檸檬冰沙。 ​​​​​​​  

人(杯口下緣):加了糖甜甜的綠檸檬。 ​​​​​​​ ​​​​​​​   

口感:新鮮輕盈的綠檸檬。 ​​​​​​​ ​​​​​​​ ​​​​​​​

後韻:帶著嫩綠草莓果皮滑順的油脂。

搭配料理:蒜泥白肉

一定厚度的三層肉,一口咬下,盡是滿滿的肉香與多汁口感,來自德國 Mosel 產區的 Riesling 白酒入口,更增添三層肉的鮮甜風味。將肉沾上古法釀造醬油後再搭配白酒,會發現醬油的甘甜味中多了些水果味,也讓白酒原本帶點檸檬的酸度降低,甜味上升。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第148期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園-中菜與葡萄酒的搭配祕訣 唯鮮百合!”。

0 回復

發表評論

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *