【一酒一菜搭】日式五福拼盤 搭配 Nicodemi Terrana Montepulciano D’Abruzzo DOC 2016

產地：D’Abruzzo DOC, Italy.

品種：Montepulciano

天(杯口上緣)：楊梅、藍莓、番茄。

地(杯口中段)：楊梅。       

人(杯口下緣)：草莓。 ​​​​​​​ 

口感：桑椹混合野莓、楊梅。 ​​​​​​​

後韻：桑椹混合野莓，帶點木頭香氣。

搭配料理：日式五福拼盤

以這款來自義大利 Abruzzo 產區的紅酒，來搭配拼盤裡的透抽，讓透抽的肉質更彈牙，還把五味醬的醬汁增添了草莓果味。搭配雞胸肉，感覺肉質格外嫩甜。用來配鮭魚生魚片時，魚肉不僅沒有腥味，反而更為鮮甜。
再以這款紅酒來搭拼盤中的蔬菜，令小黃瓜更為脆甜，沒有半點草味，黃瓜皮的青澀味消失。紅酒搭配醬蘿蔔，帶出了辣椒香與蘿蔔的甘甜。木耳則是口感更脆更香。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第148期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園-中菜與葡萄酒的搭配祕訣 唯鮮百合！”。