【一酒一菜搭】中式滷味拼盤 搭配 Cortijo Trifillas Tempranillo 2018

產地： Vino de la Tierra de Castilla, Spain.

品種：100% Tempranillo

天(杯口上緣)：楊梅、刺莓。

地(杯口中段)：紅楊梅，帶點清涼的薄荷、黑色桑椹。

人(杯口下緣)：龍葵，帶點黑胡椒。

口感：黑色桑椹、楊梅。

後韻：楊梅。

搭配料理：中式滷味拼盤

這款西班牙紅酒，搭配這道中式滷味拼盤，頗有品嚐Tapas的感覺。紅酒增添百頁豆腐的清香甜味；讓久滷的五花肉多汁起來，口感軟嫩一點也不柴；把大豆干裡黃豆的香氣突顯出來，帶出滷汁的甘甜；雞胗又香又綿，每一樣滷味都被紅酒襯托得滋味更精彩！

喜歡吃辣的人，更可以沾著老闆自製的辣醬一起吃。應該有不少人有這樣的經驗：就是喝紅酒的時候，吃到辣的食物，竟然出現鐵鏽味這種令人不舒服的味道，但神奇的是這款紅酒不怕辣！絲毫不會出現任何不舒服的氣味，反而把辣椒的辛香變得甜美。這就是完美的餐酒搭！

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第173期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”4PLUS-深夜食堂 十里聞香｜音樂佐酒菜 隨機且隨性​​​​​​​！”。