【一酒一菜搭】蓮果玉薯龍蝦 搭配 Villa Girardi Pinot Grigio delle Venezie I.G.T. 2016

產地：Veneto, Italy.

品種：100%Pinot Grigio

天(杯口上緣)：白色梅花清香、龍眼、綠水梨。

地(杯口中段)：大黃瓜、瓜藤、薄荷糖。                   

人(杯口下緣)：冬蜜、蜂巢、綠檸檬。          

口感：入口成熟甜美青梨、混合草莓皮的油脂。    ​​​​​​​ ​​​​​​​ ​​​​​​​​​​​​​​

後韻：水煮梨、帶著蜜甜。

搭配料理：蓮果玉薯龍蝦

這道菜的蓮霧與紫蘇葉的味道都很搶戲，搭配葡萄酒實在不容易。找來這款帶點油脂感的 Pinot Grigio 白酒，平衡了甜度高的蓮霧，蓮霧的爽脆度不變，但是濃厚的甜變成像層淡淡的蜜裹在舌尖，令人不斷分泌唾液，也使馬鈴薯泥化成粉嫩綿密的口感，龍蝦肉的質地更彈牙，鮮甜感都提升，白酒本身則帶出悠長的清甜餘韻。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第154期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝百合莊園BYHAND-【「風味實驗系列」003​​​​​​​_葡萄酒X當季鮮採蔬食】春之饗宴★正能量滿載！〞。