【一酒一菜搭】羊乳酪水果塔 搭配 Baumard Quarts de Chaume 2010

產地：Loire, France.

品種：Chenin Blanc 

天(杯口上緣)：甜甜的梨、帶點蜂蜜味、脆桃、奶味乳酪。

地(杯口中段)：蜂蜜。                            

人(杯口下緣)：甜梨、薄荷。                     

口感：梨、檸檬。                  

後韻：蜂蜜、檸檬。

搭配料理：羊乳酪水果塔

這是一道鹹甜味的甜點，搭配來自法國羅亞爾河的甜白酒，把羊乳酪的羊騷味降低，增加甜點清爽口感，而白酒的風味變得更濃縮香甜，從梨的香氣變成蜂蜜的甜香，口感則從梨變成清爽的檸檬。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第160期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝Smith & Wollensky America’s Steakhouse ★乾式熟成紐約客 外焦裡嫩最銷魂◆Smith & Wollensky牛排x百大精選名釀！〞。