【一酒一菜搭】鮮蚵金瓜米粉 搭配 Mantellassi Querciolaia Maremma Toscana I.G.T. 2006

產地： Toscana I.G.T., Italy

品種： Alicante Bouschet

天(杯口上緣)：紅桃、紅桑椹。

地(杯口中段)：桃子皮、烏梅。

人(杯口下緣)：梅子核。

口感：烏梅混合桑椹。

後韻：桑椹、桃子皮。

搭配料理：鮮蚵金瓜米粉

這款紅酒搭配鮮蚵特別好！入口甜味明顯的金瓜米粉，鮮蚵的蠔味濃度增加，紅酒把鮮蚵變成生蠔了！口感更立體結實！紅酒也變濃甜，甘甜味不斷的縈繞在喉嚨間，回味無窮！

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。