【一酒一菜搭】遠東飯店 松子肥牛粽 搭配 Château Tour Bel Air Cuvee La Plenitude 2010

產地:Haut-Médoc, France

品種: 50%Merlot、50%Cabernet Sauvignon

天(杯口上緣):甜桃、櫻桃、風乾桃子。

地(杯口中段):黑色香菇、成熟桃子皮。

人(杯口下緣):熟烏梅、淡淡檜木香、酒精均衡。

口感:桃子混合烏梅。

後韻:烏梅。

搭配料理:松子肥牛粽

在綿密的糯米中,鑲入酥炸過、並以紹興酒、鰻魚汁、糖、胡椒、蔥等香料燜煮入味的美國牛小排,以及炸成金黃色的松子,這松子肥牛粽,再搭配一口帶有成熟桃子與櫻桃果香的紅酒,酒變甜,糯米變香滑,牛小排肉香細緻甜美,還帶著松子的榛果香,想必令喜愛美國牛小排的饕家們垂涎三尺!

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第120期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”遠東飯店 西華飯店 -粽香酒香 幸福端陽”。

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