【一酒一菜搭】高山鱸魚 搭配 Via Latina Vinho Verde Branco 2015

產地：Vinho Verde, Portugal.

品種：Loureiro、Azal、Trajadura、Pedernã

天(杯口上緣)：木瓜的種子、青木瓜、綠檸檬。

地(杯口中段)：青木瓜、青蘋果。

人(杯口下緣)：青木瓜。

口感：帶酸風味的鳳梨心混合淡氣泡。

後韻：綠檸檬。

搭配料理：高山鱸魚

來自葡萄牙的綠酒(Vinho Verde)搭配高山鱸魚，更增加魚肉纖維的彈性、甜美加分，魚脂更圓潤，吸附湯汁的豆腐，也更甜美滑順，破布子更甘美、更帶出滑順感。白酒有著綠檸檬和青蘋果的活力。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第127期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “竹香園甕缸雞(新館) – 野味河鮮 下酒正好！”。