【一酒一菜搭】炒明太魚 搭配 Clos del Pinell Crianza 2013

產地：D.O. Terra Alta, Spain.

品種：Carignan、Grenache、Syrah

天(杯口上緣)：黑柿、脆梅、藍莓。

地(杯口中段)：薄荷、烏梅皮。

人(杯口下緣)：紅梅、梅乾。

口感：梅子、番茄。

後韻：梅子乾的酸、番茄。

搭配料理：炒明太魚

這是韓國特有的炒明太魚乾，對韓國人來說，如果晚上應酬喝酒喝太多，隔天早上會用明太魚乾煮湯喝，有解酒護胃的功能！這道菜的特色是香！配了紅酒更香，辣味也變香濃，佐料洋蔥、白芝麻的香氣更綿密！

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第128期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “韓國館 – 冬夜啖韓式料理．暖到心裡”。