【一酒一菜搭】泡菜烤五花肉 搭配 Finca San Martin Crianza Rioja 2013

產地：D.O.Ca. Rioja, Spain.

品種：Tempranillo

天(杯口上緣)：桃皮混合紅野莓、紅橘子、薄荷糖香。

地(杯口中段)：桃子果貽、人蔘、川芎、羊肉爐。

人(杯口下緣)：櫻桃利口酒混合接骨木。

口感：紅桃皮混合草莓。

後韻：香草混合年輕木頭。

搭配料理：泡菜烤五花肉

老闆的泡菜都是自己動手做，這道泡菜烤五花肉所使用的泡菜，是發酵過帶有酸味的，這獨特的酸，可以解五花肉的油膩感，還能增加油脂的香氣，搭配紅酒之後，五花肉的脂香更厚，­帶酸味的泡菜，酸味不見，甘甜味取而代之。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第128期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “韓國館 – 冬夜啖韓式料理．暖到心裡”。