產地：Toscana I.G.T., Italy.
品種：100% Sangiovese
天(杯口上緣)：紅肉李帶點黑莓。
地(杯口中段)：紅肉李果肉、黑櫻桃。
人(杯口下緣)：薄荷、紅李。
口感：大顆紅肉李。
後韻：綠色桃子。
搭配料理：甕缸正土雞
雞肉讓酒的味道更甜、香氣更濃縮，變成濃甜香的黑櫻桃口感，而酒把土雞肉質的清甜與清香，百分之百呈現。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第127期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “竹香園甕缸雞(新館) – 野味河鮮 下酒正好！”。
產地：Jumilla, Spain.
品種：Tempranillo
天(杯口上緣)：黑莓、紅桃成熟果皮、枇杷膏。
地(杯口中段)：黑莓糖果混合淡黑嘉麗。
人(杯口下緣)：仙草、咸豐草。
口感：黑莓混合桃子皮。
後韻：黑紅色桃皮。
搭配料理：三杯山河
所謂”山河”，即是生長在甘蔗園裡的田鼠，紅酒讓這道山野間的野味，肉質去了腥味多了甜味與溫潤口感，像雞肉般的大腿肉，Q嫩滑順！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第127期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “竹香園甕缸雞(新館) – 野味河鮮 下酒正好！”。
產地：Vinho Verde, Portugal.
品種：Loureiro、Azal、Trajadura、Pedernã
天(杯口上緣)：木瓜的種子、青木瓜、綠檸檬。
地(杯口中段)：青木瓜、青蘋果。
人(杯口下緣)：青木瓜。
口感：帶酸風味的鳳梨心混合淡氣泡。
後韻：綠檸檬。
搭配料理：高山鱸魚
來自葡萄牙的綠酒(Vinho Verde)搭配高山鱸魚，更增加魚肉纖維的彈性、甜美加分，魚脂更圓潤，吸附湯汁的豆腐，也更甜美滑順，破布子更甘美、更帶出滑順感。白酒有著綠檸檬和青蘋果的活力。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第127期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “竹香園甕缸雞(新館) – 野味河鮮 下酒正好！”。
產地：Chianti D.O.C.G., Italy.
品種：Sangiovese
天(杯口上緣)：草莓、野莓、紅色的黑柿番茄。
地(杯口中段)：黑柿番茄、野莓。
人(杯口下緣)：綠色黑柿番茄。
口感：紅色梅子帶點番茄。
後韻：紅梅皮。
搭配料理：蒜酥溪蝦
Chianti 釀造的 Sangiovese 紅酒，令溪蝦的甜度、鮮度與肉質的彈性大為增加，紅酒的口感中則增添了濃郁的櫻桃味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第127期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “竹香園甕缸雞(新館) – 野味河鮮 下酒正好！”。
產地：South Australia.
品種：Viognier
天(杯口上緣)：黃桃、脆白桃、黃瓜、黃蘋果。
地(杯口中段)：橘子糖。
人(杯口下緣)：冬瓜皮、絲瓜皮、薄荷糖、橘子糖、蘋果。
口感：粗梨帶點黃桃。
後韻：桃子。
搭配料理：六道小菜(泡菜、醃漬小蘿蔔、小黃瓜、粉粿、辣味甜不辣、辣醃白蘿蔔絲)
泡菜的辣是從舌根辣到舌尖，脆度高，喝一口白酒，先是辣味變輕，吞入喉的瞬間一股腦兒的辣瞬間爆發，原本微澀的白酒變甜，甜美的白酒餘韻，又撫平辣味的刺激。
醃漬小蘿蔔，單吃帶點苦，配了白酒變甘甜，而白酒香氣變濃郁。
小黃瓜的清涼與瓜甜，都被白酒提出來，吞入喉後，突然來個回馬槍，冒出微辣！
搭配粉粿，帶出白酒Vioguier品種的濃厚原味。
辣味甜不辣，真的甜而不辣，有辣椒香與只留微麻微辣在嘴唇上。
辣醃白蘿蔔絲，屬於當季蘿蔔應有的清香，在白酒滋潤下，更明顯。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第128期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “韓國館 – 冬夜啖韓式料理．暖到心裡”。
產地：Conegliano, Italy.
品種：Moscato
天(杯口上緣)：荔枝、白花香、黃檸檬、黃蘋果。
地(杯口中段)：荔枝混合黃蘋果。
人(杯口下緣)：蜜蘋果。
口感：荔枝、黃檸檬糖。
後韻：荔枝、黃檸檬。
搭配料理：生拌蚵仔
一入口Moscato的香甜，把生牡蠣變更甜，但隨著酒入喉，蚵仔在嘴裡咀嚼，越嚼越香，蚵仔的鮮甜度被放大了 ！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第128期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “韓國館 – 冬夜啖韓式料理．暖到心裡”。
產地：Conegliano, Italy.
品種：Moscato
天(杯口上緣)：荔枝、白花香、黃檸檬、黃蘋果。
地(杯口中段)：荔枝混合黃蘋果。
人(杯口下緣)：蜜蘋果。
口感：荔枝、黃檸檬糖。
後韻：荔枝、黃檸檬。
搭配料理：生醃螃蟹
配生螃蟹也很對味，不用擔心生的海鮮會有腥味，只有鮮甜的大海滋味！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第128期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “韓國館 – 冬夜啖韓式料理．暖到心裡”。
產地：D.O. Terra Alta, Spain.
品種：Carignan、Grenache、Syrah
天(杯口上緣)：黑柿、脆梅、藍莓。
地(杯口中段)：薄荷、烏梅皮。
人(杯口下緣)：紅梅、梅乾。
口感：梅子、番茄。
後韻：梅子乾的酸、番茄。
搭配料理：炒明太魚
這是韓國特有的炒明太魚乾，對韓國人來說，如果晚上應酬喝酒喝太多，隔天早上會用明太魚乾煮湯喝，有解酒護胃的功能！這道菜的特色是香！配了紅酒更香，辣味也變香濃，佐料洋蔥、白芝麻的香氣更綿密！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第128期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “韓國館 – 冬夜啖韓式料理．暖到心裡”。
產地：D.O.Ca. Rioja, Spain.
品種：Tempranillo
天(杯口上緣)：桃皮混合紅野莓、紅橘子、薄荷糖香。
地(杯口中段)：桃子果貽、人蔘、川芎、羊肉爐。
人(杯口下緣)：櫻桃利口酒混合接骨木。
口感：紅桃皮混合草莓。
後韻：香草混合年輕木頭。
搭配料理：銅盤烤牛肉
牛肉甘甜有香味，香菇、洋蔥、紅蘿蔔、金針菇各種蔬菜，在吸收了流下來的牛肉湯汁裡慢慢煮軟，蔬菜的鮮甜也跟紅酒很對味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第128期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “韓國館 – 冬夜啖韓式料理．暖到心裡”。
產地：D.O.Ca. Rioja, Spain.
品種：Tempranillo
天(杯口上緣)：桃皮混合紅野莓、紅橘子、薄荷糖香。
地(杯口中段)：桃子果貽、人蔘、川芎、羊肉爐。
人(杯口下緣)：櫻桃利口酒混合接骨木。
口感：紅桃皮混合草莓。
後韻：香草混合年輕木頭。
搭配料理：海鮮餅
海鮮餅餅皮的焦香、海鮮的香味甜味鮮味都增加，又香又綿又甜又帶出醬油的甘味。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第128期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “韓國館 – 冬夜啖韓式料理．暖到心裡”。