【一酒一菜搭】玉晶蝦 搭配 Clarendelle Rosé AOC, Bordeaux 2013

產地：Bordeaux, France.

品種：​54% Merlot、46% Cabernet Sauvignon

天(杯口上緣)：嫩櫻桃、紅色櫻花、脆梅。

地(杯口中段)：竹子、竹葉。

人(杯口下緣)：紅桃。

口感：紅莓、烏梅、熟櫻桃皮。

後韻：一入口烏梅、脆梅的酸，舌尖有熟櫻桃口感。

搭配料理：玉晶蝦

活跳的櫻花蝦如玉般透明，所以又叫玉晶蝦，酥炸後用蝦餅盛著吃，蝦餅增加蝦子的甜味，酥脆香！蔥與辣椒點綴蝦肉的香氣！搭配這款粉紅酒，蝦肉彷彿活跳跳的鮮甜！蝦殼酥香、蝦餅脆甜，油蔥的香氣在嘴裡炸了開來！

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第133期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 台南阿霞飯店 – Cool Rosé●Cool Summer 10款粉紅酒搭台菜今夏粉精彩!!”。