【一酒一菜搭】紅蟳米糕 搭配 Domaine du Tariquet Rosé de Pressée 2015

產地：Gascogne, France.

品種：​30%Merlot、30%Cabernet Franc、25%Syrah、15%Tannat

天(杯口上緣)： 脆梅、微微的哇沙米、青桃、三月桃、鮮採紅櫻桃。

地(杯口中段)： 桃子皮、脆桃皮。

人(杯口下緣)： 脆桃、脆梅。

口感： 脆梅。

後韻： 醃漬紅酒。

搭配料理：紅蟳米糕

這道紅蟳米糕相當精采！食材用心講究，飽滿的紅蟳，鹹香的鴨蛋黃，加上有紅蔥頭、干貝、蝦米、花生、香菇、肉絲等滿滿配料的米糕，口感濕潤Q彈。這款粉紅酒將蟹黃的香氣變得更加濃郁，甜度也增加，米糕裡的干貝、蝦米更鮮活，花生真香，像是剛從土裡拔出來般！口中一直留著各種食材的甘甜後韻。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第133期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 台南阿霞飯店 – Cool Rosé●Cool Summer 10款粉紅酒搭台菜今夏粉精彩!!”。