【一酒一菜搭】直火炙烤午仔魚 搭配 Chilcas Cabernet Sauvignon Selected Vineyards 2019

產地：Valle Central, Chile.

品種：Cabernet Sauvignon

天(杯口上緣)：三月桃、原生桃。

地(杯口中段)：暗紅色桃子皮（有法國 Margaux 區的甜美）、相思木、藤蔓、森林芬多精。

人(杯口下緣)：脆桃、五月桃、薄荷、森林裡的清涼感、黑胡椒。

口感：成熟桃子。

後韻：甜桃。

搭配料理：直火炙烤午仔魚

手工採摘，產區位於高海拔之地的這款Chilcas Cabernet Sauvignon 刺客紅酒，充滿桃子的香氣與口感，搭配油脂豐厚的直火炙烤午仔魚，口中充滿了香甜鮮香！
食物中豐富的油脂，是 Cabernet Sauvignon 的好搭檔，紅酒不但去油解膩，還可以把油脂變成甜美的口感，這是餐酒搭配的魔術，誰說紅酒不能搭配海鮮！？只要餐酒搭配邏輯對了，就很合拍！

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第181期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 “葡萄酒管家實驗廚房-苦中亦有樂 偽野炊之趣”。