【一酒一菜搭】奶油香煎廣島生蠔 搭配 Bertani Soave DOC 2014

產地：Soave DOC, Italy.

品種：​Garganega

天(杯口上緣)：風乾蕃茄、絲瓜、綠橄欖、野桃、艾草。

地(杯口中段)：黃色桃子。

人(杯口下緣)：綠色絲瓜、來自大海的鹹味、隱約的冬蜜香。

口感：口感比味道輕盈，醃桃子。

後韻：橄欖的澀、醃橄欖的鹹、絲瓜的清涼。

搭配料理：奶油香煎廣島生蠔

一入口先是香氣濃郁的蠔味，緊接著美乃滋的甜、鮭魚卵的甜、生蠔肉的甜，一起呈現，白酒本身變得油滑香甘，不但增加了蠔味與生蠔的脆度，還讓美乃滋與奶油的香甜提了出來；酒與食物的搭配，圓潤甘甜。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第134期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 ” Corner In可恩餐酒館 – 混合風料理 怎麼配酒? 韓式+義式 晚餐Vs.葡萄酒”。