【一酒一菜搭】泡菜煎餅 搭配 EL COTO Crianza Rioja Red 2013

產地：Crianza Rioja, Spain.

品種：Tempranillo

天(杯口上緣)： 太妃糖、香草、鹹番茄、乾燥覆盆子混合一點藍莓、乾燥花、三月桃。

地(杯口中段)： 桃子皮。 

人(杯口下緣)： 酒精味明顯、薄荷、香草。

口感： 桃子皮、醃桃子的鹹味。

後韻： 桃子皮混合新鮮香草。

搭配料理：泡菜煎餅

紅酒帶出煎餅皮焦化的香甜，泡菜的酸度降低了，多了沾醬裡紅酒醋與壺底油合奏出的圓潤口感。紅酒的香草香氣更濃。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第134期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄 ” Corner In可恩餐酒館 – 混合風料理 怎麼配酒? 韓式+義式 晚餐Vs.葡萄酒”。