【一酒一菜搭】糖醋黃魚 搭配 Mantellassi Querciolaia Maremma Toscana I.G.T. 2006

產地：Toscana IGT, Italy.

品種：​100% Alicante Bouschet

天(杯口上緣)：梨山鮮摘紅黑大顆水蜜桃、活潑的櫻桃、五爪蘋果。

地(杯口中段)：黑櫻桃皮、風乾櫻桃、黑胡椒。

人(杯口下緣)：酒漬黑櫻桃。

口感：黑櫻桃混合黑桃。

後韻：桃核。

搭配料理：糖醋黃魚

把刺激的醋酸轉化為甘甜柔和的糖味，魚鮮沒土味，魚肉纖維口感細膩滋味香甜，增加蔥與香菜的香氣。

  摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第137期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 北平都一處-「魯菜」的靈魂藏在老字號 德白配肥腸纏綿「都一處」”。