【一酒一菜搭】九轉肥腸 搭配 Piedra Negra Malbec 2004

產地：Mendoza, Argentina.

品種：​Malbec

天(杯口上緣)：楊梅、仙楂、成熟紅桃，半小時後有黑桃、火炭母草。

地(杯口中段)：成熟桃子皮、清新薄荷。

人(杯口下緣)：楊梅混合一點酒精。

後韻：三月桃。

搭配料理：九轉肥腸

Malbec 紅酒則讓肥腸的口感更加 Q 彈，把原本帶著甜味的醬汁，變得更甜更香，肥腸更有嚼勁而不膩口。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第137期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 北平都一處-「魯菜」的靈魂藏在老字號 德白配肥腸纏綿「都一處」”。