【一酒一菜搭】回鍋肉 搭配 Bodega Piedra Negra Chardonnay Reserve 2013

產地：Mendoza, Argentina.

品種：​Chardonnay

天(杯口上緣)：鳳梨、鳳梨心糖、水蜜桃、冬蜜。

地(杯口中段)：鳳梨糖。

人(杯口下緣)：鳳梨心。

口感：成熟的鳳梨、熟甜的鳳梨乾。

後韻：熟甜的鳳梨乾。

搭配料理：回鍋肉

回鍋肉這道菜中的豬肉入口鮮香，瘦肉甜、肥肉香，醬汁甜中帶辣， Chardonnay 白酒入口時，辣味被平衡了，白酒則變得更清甜。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第139期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”皇城老媽-當剁椒魚頭遇上紅酒！智利&阿根廷酒與川菜之香豔濃情”。