【一酒一菜搭】北海道雪場蟹柳灌湯餃 搭配 Mantellassi Vino del 55° Morellino di Scansano D.O.C.G. Riserva 2012

產地：Toscana, Italy.

品種：85% Sangiovese、15% Cabernet Sauvignon 

天(杯口上緣)：成熟黑李、黑李的皮硬而濃郁、脆甜黑桃。

地(杯口中段)：黑色李皮、清新薄荷。

人(杯口下緣)：甜美黑李果肉。

口感：黑色紅肉李。

後韻：成熟甜美柔細的紅肉李。 

搭配料理：北海道雪場蟹柳灌湯餃

這款來自托斯卡尼的紅酒，襯托出湯餃中以海鮮、金華火腿熬煮的上湯底蘊，並增加了鱈場蟹、香菇等內餡的香甜。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第140期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”W Hotel紫艷中餐廳-廣式美味X義大利葡萄酒 粵來越香 義猶未盡！”。