【一酒一菜搭】烏魚膘

產地：D’Abruzzo DOC, Italy.

品種：Montepulciano

天(杯口上緣)：藍莓、醃漬桃子、牛番茄。

地(杯口中段)：帶鹹味的風乾蕃茄。

人(杯口下緣)：風乾番茄皮。

口感：紅蘋果、番茄。

後韻：風乾蕃茄的鹹、蘋果皮的澀。

搭配料理：烏魚膘
烏魚膘在炒煮時加入香油，這對葡萄酒搭配是一大挑戰！不對的酒搭配之下，會帶出麻油的苦味，然而這款紅酒，把厚重的麻油味，變成甘甜清香，魚膘也又滑又鮮。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第141期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”嘉義小吃-尋味之旅味蕾馬拉松爆肝大滿足！”。

【一酒一菜搭】烏魚膘搭配 Nicodemi Terrana Montepulciano D’Abruzzo DOC