【一酒一菜搭】烏魚子

產地：D’Abruzzo DOC, Italy.

品種：Montepulciano

天(杯口上緣)：藍莓、醃漬桃子、牛番茄。

地(杯口中段)：帶鹹味的風乾蕃茄。

人(杯口下緣)：風乾番茄皮。

口感：紅蘋果、番茄。

後韻：風乾蕃茄的鹹、蘋果皮的澀。

搭配料理：烏魚子
明華海產食堂位在東石鄉一個小村子裡，這邊的烏魚子，跟我在台北、台中或高雄等地吃到有點硬度紮實的口感不同，它是外脆內嫩、鬆軟鹹香。搭配這款義大利紅酒，真是絕配！烏魚子的香氣破表，尾韻甘甜，紅酒香則更厚實甜美。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第141期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”嘉義小吃-尋味之旅味蕾馬拉松爆肝大滿足！”。

【一酒一菜搭】烏魚子搭配 Nicodemi Terrana Montepulciano D’Abruzzo DOC