【一酒一菜搭】脆皮烤軟嫩豬腳佐德式酸菜 搭配 Mantellassi Punton del Sorbo Maremma Toscana I.G.T. Cabernet Sauvignon 2012
產地:Toscana I.G.T., Italy.
品種:100%Cabernet Sauvignon
天(杯口上緣):脆桃、醃桃、成熟三月桃香。
地(杯口中段):煙燻桃子香。
人(杯口下緣):桃果核香。
口感:桃子。
後韻:成熟風乾紅桃味。
搭配料理:脆皮烤軟嫩豬腳佐德式酸菜
紅酒帶出豬腳的油脂香、碳烤香,並使肉質更棉細。配菜則帶出酒款桃子的香氣。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第143期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”全國花園鄉村俱樂部-綠野春光間的美食驚艷!”。
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