【江浙菜餐酒年菜搭】味噌烤肋排佐怪味胡麻醬 搭配 Château Picque Caillou Rouge (€AOC Pessac-Léognan)

產地：AOC Pessac-Léognan, France.

品種：Merlot、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc

天(杯口上緣)：典雅的紅色水果、紅李香氣。

地(杯口中段)：香草及些許烘培咖啡香。                       

人(杯口下緣)：入口單寧柔滑，酒體濃厚。               

口感：典雅的紅色水果。               

後韻：紅李。

搭配料理：味噌烤肋排佐怪味胡麻醬

這道菜是主廚王欽正的創意菜，結和南洋酸甜風味與味噌、芝麻醬、山胡椒等不同香氣，這是一道表現香氣變化的菜餚，葡萄酒在此最好扮演不搶鋒頭的配角，今天的皮卡優城堡紅酒，可以促成菜餚香氣的變化，表現更恰如其分。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第103期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”專題報導江浙菜餐酒搭配DIY手冊”。