【一酒一菜搭】超級海鮮塔 搭配 Rivera Rosé 2015

產地：Puglia, Italy.

品種：100% Bombino Nero

天(杯口上緣)：甜美李子、野莓。

地(杯口中段)：乾莓果、帶油脂感莓果皮。

人(杯口下緣)：高山野莓、芬多精。

口感：野莓。

後韻：酸中帶甜的野莓。

搭配料理：超級海鮮塔

其實海鮮不一定只能和白葡萄酒搭配，這次挑選了來自義大利的粉紅酒，去搭配份量驚人又聚集了各種高級海產的「超級海鮮塔」，展現了極為融洽的美味關係。
在搭配這款來自義大利 Puglia 產區的粉紅酒後，海鮮塔中的蟹肉口感變得更嫩更甜，凸顯了海味裡鹹甜鮮的美味，蟹黃也更顯濃郁。
粉紅酒入口，突出了淡菜的鮮味，還釋放出幽幽的甜味，令肉質更 Q 彈。而蝦子的甜味跟蝦肉的彈性，也大大增加。接著再以它搭配其他海鮮，只感覺扇貝的清甜味在口中流淌滿溢；龍蝦本就彈性十足的肉質更為脆甜；雪場蟹蟹腳肉的嫩度與甘甜更是直線上升。而且這款粉紅酒跟三種醬汁也很融洽，增加了海鮮的鮮甜滋味。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第145期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”美仕特海鮮牛排餐廳-白酒搭戰斧豬 紅酒配海鮮塔？ 大快朵頤 顛覆一夏！”。