【一酒一菜搭】玉米鮮魚條搭配 Piccini Bianco Toscana 2014

產地：Toscana IGT, Italy.

品種：50%Trebbiano、25%Vermentino、25%Chardonnay

天(杯口上緣)：黃蘋果、絲瓜、海水味。

地(杯口中段)：醃漬檸檬、檸檬葉。

人(杯口下緣)：風乾檸檬。

口感：龍眼、醃青木瓜、鹹味。

後韻：醃青木瓜。

搭配料理：玉米鮮魚條
這道菜是將鱸魚分別作成鱸魚鬆，跟橙汁玉米魚，白酒讓鱸魚鬆的魚肉口感綿甜；橙汁玉米魚裡的鱸魚肉質清香，酸甜的橙汁，搭配白酒後口感轉為清甜，餘韻綿延，酸酸甜甜的滋味，好適合夏天！原本屬於醃漬水果風味的白酒，彷彿也變成新鮮水果般清新。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第146期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”翡翠灣福華江南春-無肉令人瘦無酒令人愁；淮揚菜搭酒江南日日春！”。