【一酒一菜搭】蝶餅香酥鴨 搭配 Ruffino Chianti D.O.C.G. 2015

產地：Chianti D.O.C.G., Italy.

品種：Sangiovese

天(杯口上緣)：黑野莓、青嫩的綠色小顆水蜜桃。

地(杯口中段)：輕嫩的莓果皮帶點清涼。 ​​​​​​​ ​​​​​​​ ​​​​​​​

人(杯口下緣)：酒漬櫻桃香。 ​​​​​​​ ​​​​​​​

口感：柔順的莓果。 ​​​​​​​ ​​​​​​​

後韻：莓果混合桃子核。

搭配料理：蝶餅香酥鴨

鴨肉醃兩天後，高溫油炸再放進烤箱烤，完成又酥又香的酥香鴨，搭配這支來自義大利山城的Ruffino Chianti，鴨肉清香回甘、鴨皮油脂香甜，奔放的香氣，感覺鴨子在山林間奔跑、山澗間悠遊。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第147期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”夜上海-撫慰舌尖上的鄉愁  夜上海經典非典型搭配！”。