產地：Pays d’Oc I.G.P., France.
品種：100%Syrah
天(杯口上緣)：紅棗、紅桑椹、火炭母草。
地(杯口中段)：桃子、脆桃。
人(杯口下緣)：醃脆桃。
口感：桃子。
後韻：青嫩的五月桃。
搭配料理：活體西雅圖印地安生蠔
以不進橡木桶的有機 Syrah 紅酒搭配，則讓生蠔有著川燙牡蠣的鮮和香。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第150期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”GOLOSO義式餐廳-當季食材的味蕾震撼 蠔酒相見歡鮮味大爆發！”。
產地： Vino de la Tierra de Castilla, Spain.
品種：100% Tempranillo
天(杯口上緣)：楊梅、刺莓。
地(杯口中段)：紅楊梅，帶點清涼的薄荷、黑色桑椹。
人(杯口下緣)：龍葵，帶點黑胡椒。
口感：黑色桑椹、楊梅。
後韻：楊梅。
搭配料理：中式滷味拼盤
這款西班牙紅酒，搭配這道中式滷味拼盤，頗有品嚐Tapas的感覺。紅酒增添百頁豆腐的清香甜味；讓久滷的五花肉多汁起來，口感軟嫩一點也不柴；把大豆干裡黃豆的香氣突顯出來，帶出滷汁的甘甜；雞胗又香又綿，每一樣滷味都被紅酒襯托得滋味更精彩！
喜歡吃辣的人，更可以沾著老闆自製的辣醬一起吃。應該有不少人有這樣的經驗：就是喝紅酒的時候，吃到辣的食物，竟然出現鐵鏽味這種令人不舒服的味道，但神奇的是這款紅酒不怕辣！絲毫不會出現任何不舒服的氣味，反而把辣椒的辛香變得甜美。這就是完美的餐酒搭！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第173期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”4PLUS-深夜食堂 十里聞香｜音樂佐酒菜 隨機且隨性！”。
產地：Languedoc Roussillon, France.
品種：100% Grenache
天(杯口上緣)：成熟大顆的藍莓香。
地(杯口中段)：藍莓。
人(杯口下緣)：藍莓。
口感：多汁的藍莓，柔順的果皮味。
後韻：藍莓。
搭配料理：迷迭香雞腿排
這款來自50年老藤的紅酒，搭配這道迷迭香雞腿排，讓雞肉的香甜口感放大好多倍！不僅吃起來多汁，迷迭香的香氣也點綴得恰如其分！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第173期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”4PLUS-深夜食堂 十里聞香｜音樂佐酒菜 隨機且隨性！”。
產地：Lazio, Italy.
品種：Cesanese、Nero Buono
天(杯口上緣)：一開始帶點風乾番茄香氣，醒酒20分鐘後是成熟的龍葵紫黑色果實。
地(杯口中段)：龍葵果實，帶點綠色葉子氣息。
人(杯口下緣)：苦桃、野桃。
口感：無花果。
後韻：桃子。
搭配料理：豆腐乳炸雞
這款義大利紅酒跟豆腐乳炸雞搭配，滋味變得很奇妙！炸雞跑出藍紋乳酪的香氣，是一種舒服慵懶的感覺，把豆腐乳發酵的陳年氣味帶了出來，是相當有趣的組合！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第173期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”4PLUS-深夜食堂 十里聞香｜音樂佐酒菜 隨機且隨性！”。
產地：Lazio, Italy.
品種：Cesanese、Nero Buono
天(杯口上緣)：一開始帶點風乾番茄香氣，醒酒20分鐘後是成熟的龍葵紫黑色果實。
地(杯口中段)：龍葵果實，帶點綠色葉子氣息。
人(杯口下緣)：苦桃、野桃。
口感：無花果。
後韻：桃子。
搭配料理：南方澳烤魷魚
嚴選來自宜蘭南方澳的魷魚，進烤箱烤得酥脆，鮮香的烤魷魚，在丘比特紅酒搭配下，香氣更為濃郁，口感有嚼勁卻不硬，沒有半點腥味，反而是甘甜清香的滋味不斷湧出，成為一道氣味誘人又好吃的下酒小菜。
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第173期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”4PLUS-深夜食堂 十里聞香｜音樂佐酒菜 隨機且隨性！”。
產地：Chianti Classico D.O.C.G., Italy.
品種： 80%Sangiovese、20% Canaiolo and the other
天(杯口上緣)：牛番茄、紅色扶桑花。
地(杯口中段)：風乾蕃茄、乾燥巴西利。
人(杯口下緣)：濃縮帶甜味的乾燥番茄。
口感：甜美的牛番茄，帶點皮的味道。
後韻：甜美成熟的牛番茄。
搭配料理：豆腐乳炸雞
雖然是酒吧裡的下酒菜，老闆對食材的要求，一點都不馬虎！取材早市新鮮溫體雞腿肉，是這道菜好吃的秘訣！一口豆腐乳炸雞、一口酒，紅酒的番茄香氣更濃，還增添了些許西班牙紅椒粉香料味！雞肉口感Q彈，肉汁甜美，讓人忍不住一口接一口！
摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第173期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”4PLUS-深夜食堂 十里聞香｜音樂佐酒菜 隨機且隨性！”。