【一酒一菜搭】豆腐乳炸雞搭配 Carpineto Chianti Classico D.O.C.G. 2014

產地：Chianti Classico D.O.C.G., Italy.

品種： 80%Sangiovese、20% Canaiolo and the other

天(杯口上緣)：牛番茄、紅色扶桑花。

地(杯口中段)：風乾蕃茄、乾燥巴西利。

人(杯口下緣)：濃縮帶甜味的乾燥番茄。

口感：甜美的牛番茄，帶點皮的味道。

後韻：甜美成熟的牛番茄。

搭配料理：豆腐乳炸雞
雖然是酒吧裡的下酒菜，老闆對食材的要求，一點都不馬虎！取材早市新鮮溫體雞腿肉，是這道菜好吃的秘訣！一口豆腐乳炸雞、一口酒，紅酒的番茄香氣更濃，還增添了些許西班牙紅椒粉香料味！雞肉口感Q彈，肉汁甜美，讓人忍不住一口接一口！

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第173期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”4PLUS-深夜食堂十里聞香｜音樂佐酒菜隨機且隨性！”。