【一酒一菜搭】鮮蚵栗子烘蛋 搭配 Louis Latour Chablis 2017

產地：Chablis, France.

品種：Chardonnay

天(杯口上緣)：黃蘋果、柑橘、檸檬。

地(杯口中段)：礦石、梨。        

人(杯口下緣)：礦石、黃梨。   ​​​​

口感：青梨、橘子。 ​​​​​​​ ​​​​​​​ ​​​​​​​​​​​​​​

後韻：柳丁帶點楊桃。

搭配料理：鮮蚵栗子烘蛋

鮮蚵粟子烘蛋是鮮味不斷推疊在口腔的一道料理。Louis Latour Chablis搭生蠔原來就完美，土雞蛋是優良的蛋白質，起司也是好的蛋白質來源，百分之百的Chardonnay，是白酒中最厚實的，和厚實的蠔、土雞蛋，在口感上濃郁的呼應，秋末豐收印象的粟子和Chablis的脆和綠橘子的酸甜，形成更綿密的鬆香和濃厚熱帶水果香氣，卻有跳躍感的輕甜口感。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第150期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”GOLOSO義式餐廳-當季食材的味蕾震撼 ​​​​​​​蠔酒相見歡鮮味大爆發​​​​​​​！”。