【一酒一菜搭】川湘口水雞 搭配 Concha y Toro Casillero del Diablo Carménère 2017

產地：Rapel Valley, Chile.

品種：100% Carménère

天(杯口上緣)：梨山八月的水蜜桃、紅梅、風乾蔓越莓、楊梅。

地(杯口中段)：紅梅皮、綠色的枝葉、薄荷。 ​​​​​​​ ​​​​​​​          

人(杯口下緣)：薄荷。 ​​​​​​​ ​​​​​​​   

口感：脆桃混合莓果。

後韻：脆桃、野莓。 ​​​​​​​

搭配料理：川湘口水雞

雞肉裡的花椒香把酒香變甘甜，酒好甜雞肉也好甜，還多了香菜、洋蔥點綴得鮮香。 

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第151期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄”百合莊園BYHAND- 「風味實驗系列」 001​​​​​​​_葡萄酒與雞的對話！”。