【一酒一菜搭】肉凍 搭配 La Mystèriale Santenay 1er Cru 2016

產地：Santenay 1er Cru, France.

品種：100%Pinot Noir

天(杯口上緣)：甜美的深紅色莓果、刺莓。

地(杯口中段)：帶鹹味的風乾莓果蜜餞、海邊的白色蘆葦草。                     

人(杯口下緣)：青嫩的草莓皮、感覺釀酒師很溫柔。            

口感：野莓。        ​​​​​​​ ​​​​​​​​​​​​​​

後韻：野莓。

搭配料理：肉凍

原本平淡口感乾澀的肉凍，因為這款紅酒而增添了圓潤度，帶出調味的五香香氣，也把小黃瓜的青嫩與涼爽感勾出來，又嫩又脆啊！

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第157期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝六福萬怡酒店★佳釀佐輕食‧酷暑亦如‧化繁為簡‧艾斯莊園不簡單！〞。