【一酒一菜搭】爐烤鮮小管 搭配 Lagar de Bezana Rosado 2016

產品：Alto Cachapoal、Rapel , Chile.

品種：60%Cabernet Sauvignon、35%Syrah

天(杯口上緣)：新鮮竹葉、蓮霧、野薑花、牡蠣。

地(杯口中段)：粽葉、清泉、肉桂。

人(杯口下緣)：酸梅。

口感：酸桃。

後韻：酸桃子皮。

搭配料理：爐烤鮮小管

粉紅酒提升了烤小管的鮮度，又脆又香甜，跟台灣吃到的軟嫩口感不同。辣粉的辣度也降低了，小管的鮮甜味令人回味無窮，舌尖兩側一直留著小管的鮮味。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。

【一酒一菜搭】薑黃海膽炒飯 搭配 Lagar de Bezana Rosado 2016