【一酒一菜搭】海膽烘蛋 搭配 Mantellassi Lucumone Maremma Toscana D.O.C. 2016

產地：Toscana D.O.C., Italy

品種：Vermentino

天(杯口上緣)：綠綠的嫩草莓、黃梅、龍眼果核、黃檸檬。

地(杯口中段)：草莓皮的油脂中帶青梅香氣、海味。

人(杯口下緣)：成熟黃梅、微微的黃檸檬。

口感：清淡的黃檸檬、帶點黃梅的甜。

後韻：清淡的黃檸檬、帶點黃梅的甜。

搭配料理：海膽烘蛋

一口咬下，同時可以吃到蛋香與濃郁的海膽味，再喝一口白酒，口中冒出源源不絕的甜味。原本口感清淡的 Vermentino 白酒也變濃了！

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第135期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄” 澎湖美食之旅-無敵海中鮮 何酒最相宜？”。