【一酒一菜搭】秘製蘿蔔半煎煮土魠魚 搭配 Francois Lurton Terra Sana Sauvignon Blanc 2014

產地：Côtes de Gascogne, France

品種：100% Sauvignon Blanc

天(杯口上緣)：紫色百香果花、奇異果。

地(杯口中段)：奇異果果皮，帶點清涼感。

人(杯口下緣)：奇異果。

口感：奇異果。

後韻：奇異果。

搭配料理：秘製蘿蔔半煎煮土魠魚

挑選7公斤以上手釣澎湖白金土魠魚，肉質緊實，油脂豐厚。大廚先以油淋方式反覆油煎至表皮香酥焦脆，再以醬煮入味鎖住魚肉鮮甜與增添焦香氣，最後以秘製蘿蔔提味，清爽解膩。搭配這款來自法國蘭格多克-胡西雍地區的Sauvignon Blanc有機白酒，原本肉質厚實有纖維感的土魠魚，頓時變得有彈性且甘甜，再吃一口秘製蘿蔔，口中的白酒、魚肉、蘿蔔，超甜超好吃。

摘錄自全國最大專業酒類雜誌-酒訊雜誌第168期山姆大叔天地人餐酒搭配專欄〝澎湖福朋喜來登★「疫」外新商機宅食新經濟Part2◆澎湖宅配醍醐味 在家辦場餐酒會！〞。